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蒙古族美食有哪些?

點擊:發表時間:2017-11-16 15:27:40
    蒙古族是一個好客的民族,蒙餐作為極具地方特色的餐飲,是北方餐飲的濃縮之一,吸納了地域特點、氣候特點、文化特點。蒙古飲食不僅造就了其強悍剛健的體魄,而且是其粗獷豪放的民族性格的體現。并形成了獨特的蒙古族飲食文化,個中的奧妙讓國內外的美食家大為嘆服!
 
    手把肉
 
    手把肉是我們蒙古人傳統的食品之一,也是日常生活中肉食的主要吃法。做法是將肥嫩的綿羊用傳統的方式宰殺,剝皮去內臟,去頭去蹄,洗凈,卸成若干塊,放入白水中清煮,待水滾肉熟即取出,置于大盤中上桌,大家手拿蒙古刀大塊大塊地割著吃。因不用筷子,用手抓食而得此名。
 
    全羊席

蒙古全羊席
 
    全羊席——這是蒙古族的名宴,精選羊身各部位,分別采用燒、蒸、爆、烤、燜、熘、燴、煎等技法,成菜多姿多彩,令人美不勝收據說,標準的全羊席共有108道菜,其中涼菜20道、熱菜88道。
 
    奶茶

蒙古奶茶
 
    奶茶——蒙古奶茶,是蒙古族牧民日常生活中不可缺少的飲料。奶茶所用的磚茶含有豐富的維生素C、單寧、蛋白質、酸、芳香油等人體必須的營養成分。
 
    米腸

蒙古米腸
 
    “墻裂”推薦的米腸,米腸是煮熟之后上桌的,切開就可以吃!入口透著一股淡淡糯米味的同時有種瞬間融化的絕佳口感。上桌之后很快就被清盤了。
 
    羊雜
 

蒙古羊雜
 
    蒙古族的羊雜碎在諸小吃中占有至高無上的地位,講究“三料”、“三湯”、“三味”。三料又分為主三料和副三料。
 
    馬奶酒

馬奶酒
 
    馬奶酒——奶酒,又叫蒙古酒。此為草原上的一大特色,以其獨特的醇香、豐富的營養和神奇的療效而著稱于世上。馬奶酒酒精度不高,牧民們用它來款待客人,蒙醫則常用它與其他藥物配合治療疾病。
 
    蒙古炒米

 蒙古炒米
 
    蒙古炒米——又稱“蒙古米”。是用糜子米炒制而成的脆炒米和硬炒米。脆炒米的做法是把糜子浸泡,也有的用溫火煮到一定程度,使米泡脹。之后拿出晾干,再倒入鍋中翻炒。
 
    蒙古餡餅

蒙古餡餅
 
    蒙古族餡餅是一種風味面食,據今已有三百多年的歷史。最早是以特產的蕎麥面制皮,牛羊豬肉為餡,采用干烙水烹的方法制成。
 
    奶豆腐

奶豆腐
 
    奶豆腐是蒙古族每個家庭不可缺少的一道零食。
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